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Cuisinier en restauration collective H/F
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Le pôle restauration du CHU de Lille c’est : 234 agents, 9 000 repas servis par jour aux patients et aux professionnels, 5 restaurants du personnel servant quotidiennement 2300 repas à nos professionnels, 1 point de vente à emporter (300 repas jour), des techniques et process de pointe : cuisson basse température, pasteurisation etc., un service prestation traiteur.
Rejoindre le CHU,
c'est pour vous...
Vos missions
Cuisiner chaque jour pour contribuer aux soins des patients et résidents du CHU, ainsi qu’au bien-être des professionnels. Pour cela vous participez à :
- Elaboration des préparations culinaires
- Contrôle de la qualité des préparations
- Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
- Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production
- Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires à l’hygiène alimentaire
Les pré-requis
- CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective
- Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
- Bonne connaissance des techniques de restauration collective
- Respect de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail
Les conditions
- CDD renouvelable jusqu’à l’obtention du concours d’ouvrier principal
- Rémunération au démarrage sur le grade d’AEQ soit 1776 € nets à payer avant prélèvement à la source
Les petits plus
- Évolution de carrière
- Prime annuelle dès la stagiairisation (passage sous statut de la fonction publique)
- Accès à la Formation continue et une formation spécifique aux bonnes pratiques d’hygiène est délivrée à l’arrivée dans le Pôle Restauration
- Accompagnement à la prise de poste
- Avantage en nature des repas
- Poste en journée continue avec coupure repas
